「植物生長期要28天，但是業者讓它21天就可以長得又圓又大，還標榜無毒又營養？」
「如果今天蔬菜得病怎麼辦？要把這一批貨全部銷毀嗎？你會不會放點農藥把蔬菜救回來？」
植物工廠能不能做到真正無毒，在於人的「品格」。
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根據聯合國的估計，2050年人類需要額外開發10億公頃的可耕地，才可免於糧食短缺的問題。科技的出現，使得農業及糧荒問題得以改善，但是卻必須耗用更多能源，近幾年興起的植物工廠即是一例。
植物工廠變相成為炒地皮的門路
科技大廠與建設公司都紛紛投入植物工廠這塊場域，針對建設公司的投入，創森自然農法模組植物工廠企業機構總經理張孝安（照片一）認為，「以建設公司來說，台灣市場相對小，台灣農業技術優良，也不太有糧缺，所以發展植物工廠是為了國際市場去研究的。大陸糧荒問題嚴重，自給率卻只有9%，中國政府推了11年的三種政策，大陸空地只要是用來務農，政府就會撥預算。建設公司去投資植物工廠，假如政府撥地100公頃作為農耕，其中就有10%到15%的土地可用來開發，就算其他都荒廢，把那15%用來蓋房子也划得來！」，一語點破建設公司發展植物工廠的原因。植物工廠本應用來解決糧荒問題，卻變相成為炒地皮的管道。
照片一、創森自然農法模組植物工廠企業機構總經理張孝安
張瑋容 拍攝
換個燈光就能領到一筆研究經費
植物工廠在日本已經發展了30年，張孝安接著說明，「日本以50%的研究費補助，植物工廠什麼都能種，把照射植物的日光燈換成很貴的 LED燈，就馬上轉成另一個研究題目，這樣就又可以領到另一筆研究經費。對植物來說，吹冷氣不會分牌子，對燈光它只講求受光面，哪一種燈去照射不會差異那麼大。大把的砸研究經費，卻只研究出90%和91%的效能差異。重點是在於這些數據的差異，夠不夠轉換為商業行為，能不能支撐植物量產後的平價化。」植物工廠的用意在於解決耕地不足及因應都市化發展，然而現行植物工廠卻種出天價的貴植物，姑且不論其營養價值，都已經有違植物工廠發展在地農業的本意。「只是這一點，總是沒有人願意戳破」張孝安感嘆說著。
氮肥、照射加速生長 違反植物自然法則
近來毒食品事件嚇得很多消費者動輒得咎，而標榜乾淨、無污染的水耕蔬菜則受到消費者青睞。然而水耕植物真的安全嗎？整株蔬菜都在水中生長，並以模擬土壤養分的培養液，作為蔬菜生長的主要養分，而其中含量最多的肥料就是液態氮肥，以氮肥來強力加速蔬菜的生長，若日照不足，則蔬菜所吸收氮肥的成分，將使蔬菜的莖葉中充滿硝酸鹽。張孝安表示，「先不管蔬菜有沒有毒，它生長期本來要28天，卻用肥料讓它21天就可以採收，這本來就違反植物生長法則。水耕植物在國際中是不太被接受的植物，日本做了30年的水耕，在市佔率是佔7-9%，台灣水耕植物的市佔率是11-13%，這數字代表什麼？代表經過30年大家還是不認可水耕植物，現在水耕植物換一個燈光，市場購買量就會提高嗎？水耕植物經過30年的發展，就是口感不對、營養不對，什麼都不對，就是只長出一個有樣子的蔬菜，而不是實質的蔬菜。」
吃進去的蔬菜，安全嗎？大家都很關切，也是每個消費者最在乎的問題。張孝安進一步解釋，「大家都說自己的蔬菜是無毒蔬菜，這標準何在？無毒只是最基本的要求，但我們今天要看的是『營養』。如果今天蔬菜得病怎麼辦？要把這一批貨全部銷毀嗎？你會不會放點農藥把蔬菜救回來？在想要挽救金錢利益時，人會怎麼做這件事？基因改造作物絕對需要注重食用安全，現在蔬菜都是形象做出來的無毒，但能不能做到真正無毒，在於種植者的品格。現在植物工廠的模式還不能賺錢，有毒無毒的判斷標準不在於操作模式，而在於你的經濟夠不夠支撐你去種無毒植物，但是事實就是市場規模根本不夠大。」
市場規模不夠大 那麼蔬菜到底哪裡來的？
不知道大家有沒有發現植物工廠或實驗室裡的蔬菜總是長得一樣，又圓又大呢?土壤裡的蔬菜每株都大小不一，為何植物工廠裡的蔬菜總是大又賣相好？張孝安提出了這樣的質疑。「植物工廠大量生產，一個菜28天挖起來應該是空28天，為什麼每次去看展示它都是長那個樣子？到田裡看每個菜都不一樣高，為什麼植物工廠的菜永遠都一樣高？除非你有很大的生產基地，可以不停的供應去做展示，但現在植物工廠哪裡有這麼大的生產基地，如果真的有那麼大的基地，就表示植物工廠已經進入生產化。但是數字證明沒有大量生產。那現在的菜是哪裡來的？植物生長時間有時間效率，28天的生長期收成後，再來的28天，蔬菜貨源從哪來？從物流的角度來看真的不可能。如果每天都要有穩定的蔬菜量，代表他必須有28個廠在輪替著，但是有嗎？從規模、經濟、營業額，商業登記、財報…都不可能有這個數字，一個門市20坪，他後面有280坪的工廠，有可能每天源源不絕的供應蔬菜嗎？」那麼，蔬菜究竟哪裡來的？28天生長期，21天就可以長得又圓又大，還能無毒又營養？怎麼想都說不通了…
本期智權報先拋出現行植物工廠的疑點，供每位讀者辯證思考。對於植物工廠的本意、自然農法模組、專利、及健康的發展走勢，將於下一期的智權報進一步報導，敬請期待。
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