「毒澱粉」風暴，重創消費者對食品的信心，塑化劑、起雲劑、毒澱粉、黑心醬油…等問題食品敗壞了台灣向來引以為傲的飲食業名聲。企業罔顧消費者健康，顧客每一口都在服毒，企業仍賺錢至上。我們花再多錢也買不回健康，請抵制有毒食品販售商，才能抑制無良企業的成長速度。 |
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台灣2013年上半年出現大量關於有毒食品的事件，人人對於外食開始再度引發恐慌，台灣在2011年5月底爆發的一系列食品安全事件，因為市面上部分食品遭檢出含有塑化劑，進而發現部分上游原料供應商，使用廉價的工業用塑化劑降低食材成本。
其實台灣的黑心食品沒有想像中可怕，而是「遠比想像中的更可怕」，台灣的超市及小吃店門口，又再度貼出了政府認可檢驗單位的報告，表示其食品安全無毒，台灣政府規定飲食業者必須貼出這種檢驗報告，忙翻了各大檢驗單位，但業者有合格的證明也沒有用，食品依舊並非百分之百安全，比如供貨商送驗的樣本與供應給小吃店的可能不是一樣的東西，因為檢驗過關的是業者自己送來的，難道業者會把有問題的材料主動送驗？
塑化劑事件兩年了，食品管理辦法草案還躺在立法院，因為立法院立委對行政院所提出的版本意見不同，修法至今仍未完成，今年「毒澱粉」在2013年2月就被舉報，但台灣政府在做啥，食品安全歸誰管，衛生署和環保署都推說不是我，事實上政府擔心的是安全問題被舉發，只要新聞沒報出來食物就沒毒，所以要掩蓋新聞，因為2013年台灣第一季國內生產毛額GDP只有成長1.54%，主因是民間消費疲軟，消費未復甦，如今又面臨「毒澱粉」風暴，重創消費者對食品的信心，拉低餐飲方面的消費。
顧客每一口都在服毒 企業仍賺錢至上
2008年到現在，中國先後爆發牛奶裡有三聚氰胺，豬肉裡有瘦肉精，假肉冒充羊肉，化工合成假雞蛋，酒裡有增塑劑，地溝油毒素成了烹飪食材，假蜂蜜，鎘污染大米，反式脂肪嬰兒奶粉等毒食物事件，中國食物令人恐懼，但2011年到現在，台灣歷經塑化劑、起雲劑、毒澱粉、黑心醬油，這些問題食品敗壞了台灣向來引以為傲的飲食業名聲。
但數個月之後，台灣人又會淡忘這些黑心食品事件，直到再有新的有毒食物被揭穿，台灣人的行為完全驗證了「眼不見為淨」這種鴕鳥心態，近兩年來，從起雲劑、毒粽加防腐劑和漂白水、豆類農藥超標「吃一碗就過量」、毒菜脯北銷、洋菜粉摻工業防腐劑，業者「無照出貨黑心原料」牟利、低價茶精流竄手搖店、餵實驗白鼠的恐佈土虱銷售全台、黑心豬油骨粉、黑心醬油、過期原料、毒地瓜粉、黑心廠肢解病死豬，淪為學童營養午餐、毒澱粉、塑化劑等，許多化工原料和毒素都隱含在各種食物當中，大家應該都知道，許多食物，可能每一口都在服毒！
但究竟是誰在用工業原料、過期原料等食物添加物呢？是誰在支持這些使用黑心原料的店家呢？當然政府的管理也出了問題，但事實上要杜絕黑心食品不能只靠政府，消費者才是市場上最大的力量，消費者的消費行為，變相支持無良企業用低價的勞工跟食品添加物，如果有販售有毒食品的業者被公布，人們不再光顧這些店家，讓企業老闆了解，採用黑心原料的下場就是倒閉，那麼業者自然不敢肆無忌憚的使用非法食材和原料，黑心食品之所以可以繼續在台灣市場流通，就是因為企業主並未看到違法企業有悽慘下場，和冒險所得的利潤相比，寧可鋌而走險，賺錢至上。
台灣最大規模的零售食品企業，每次只要出現有問題的食物，它在名單內幾乎都是榜上有名，超商是全台銷售量最大的通路，大企業卻沒有自己檢驗各個進貨原料的安全狀況，嚴重不良示範，出了事情完全推給上游廠商或消費者，不管是塑化劑或順丁稀二酸，某集團通通有紀錄，網路上更有網友整理布丁和鮮乳冰淇淋等新食品科技，並戲稱整個台灣都是某企業的化工廠，化工食品「買一送醫」，台灣在食品科技上的應用能力更是超越歐美、領先全球！
即使如此，2013年第二季，知名超商仍然在銷售總額有創新高的紀錄，顯示台灣人並不排斥使用有毒原料或化工原料的食品企業，甚至銷售還可能逆勢上漲，但這些食品加入各種化學添加劑的背後，可能是台灣洗腎人口超過6萬人，而且每年持續增加，2012年用掉443.29億健保給付，占重大傷病醫療費用的28.4%，台灣竟是全世界洗腎病患佔總人口比率（盛行率）與每年新增加洗腎病患比率（發生率），最高的國家。
但從經濟學的邏輯來想，整個事件也未必全都是企業的責任，顧客想要便宜的食品，業者訂商品售價扣掉合理利潤之後，剩下的就是原料的成本，人們購買商品，比較品質和價格的抉擇中，幾乎都是朝C/P值高的商品著手，也就是低價為優先考量，品質好壞暫放一邊。如此一來，中高品質、價格較高的商品在市場被擠壓，就是顧客錯在貪小便宜，這些無良企業非但沒倒閉還日漸壯大，消費者對於潛在的食品安全不重視，選出的民代和立委，進行食品相關法令修法時，自然也不會加倍重視，這些法令維護者認為，就算不重視食品安全，下次依然可以選上。
Cost down 讓經濟 down 到谷底！
全台最大的黑心企業，某個角度來看就是台灣人的縮影，購買商品計算價格都是還原成原物料的價格再計算，消費者只看低價，賣家只看低成本，成本壓低到了極致，開始思考更低價的原料，最後造就了台灣黑心食品，因為唯有一直維持市場最低價位的水準，才能持續活在台灣這個市場上，cost down的極致就是採用非法的材料，因為從員工、機械設備、管理流程等所有環節都已經壓榨完了，唯一能再壓榨的就剩原料。
很多消費者對於「錢被別人賺了」這件事非常不甘心，跟老闆不想多花錢來僱用員工，背後的意義是差不多的，這種消費者，就是用盡各種方法cost down的老闆的縮影，後面那種老闆就是前面那種消費者演化而成的。
消費者抵制 才是最大的力量
試著想想，如果連自己也不懂得欣賞商品的價值，那麼要如何生產別人肯花錢的商品，拒絕成為消費者的人，沒辦法理解消費者想要的是什麼，賺錢跟花錢其實是一體兩面的行為，錯誤的消費觀念就是臺灣的經濟瓶頸，當多數人民對於基礎民生用品從頭到尾的節省，企業販賣商品自然是cost down，企業到了國際市場依然只能cost down，沒當過正常消費心態的消費者，又怎麼製造出大部分國際消費者願意購買的品牌商品，連產業升級都不知道目標在哪，很多人都在怪台灣很多慣老闆和無能老闆，事實上，更多人只是當不成老闆，否則他們也是慣老闆和無能老闆。
面對食品安全問題的時候，消費者絕對是最大的力量，當我們更注意環保與食品安全、用實際消費行動支持用心的小店家，從減少購買過去有違法紀錄的店家開始，因為花再多錢也買不回健康，雖然我們短期內不能改變整個食品市場，但長期來看，我們仍然有機會透過實際的消費行動，抑制使用黑心原料店家的成長速度。
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作者簡介：
作者：Joe（蔡佑駿）
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全台最大外匯部落格『外匯是穩定投資的天堂』主編、東森電視台財經固定來賓、聯合理財網專欄作家
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壹電視、東森、非凡電視台財經來賓 、非凡周刊專欄作家、經濟日報專欄作家、聯合理財網專欄作家、經濟日報外匯擂台連三屆冠軍 |
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